"Dobar kao Fruktal sok" – a mi bismo rekli – i bolji
Iskoristite dok još ima breskvi, i napravite izvrstan voćni sok, kojeg možete čuvati čitavu godinu.
Sastojci:
– 1 kg očišćene mrkve,
– 2 kg očišćenih jabuka,
– 1 kg očišćenih breskvi,
– 80 dag šećera,
– 40 g limunske kiseline,
– voda,
– i 12-13 staklenih boca od 1 litre.
Priprema:
Prije nego počnete sa spremanjem soka, stavite staklene boce grijati u pećnicu na 100°C da se steriliziraju. Poklopce prokuhajte. Očistite mrkvu i stavite je kuhati u tri litre vode. Za to vrijeme, oguliti jabuke i očistiti ih od sjemenki. Izrezati na četvrtine i dodati sad već malo omekšaloj mrkvi. Kuhati još nekih desetak minuta dok jabuke ne omekšaju. Ubaciti očišćene breskve na minut dva.
Voće izmikasti u blenderu. U vodu u kojoj se kuhalo voće doliti još vode da ukupno imate osam litara. Dodati šećer, uliti izmiksano voće i pustiti da kuha nekih petnaestak minuta. Tijekom kuhanja skinuti pjenu koja se stvori. Pred kraj dodati limunsku kiselinu.
Vrući sok ulijte u vruće boce i zatvorite poklopcima koje ste premazali alkoholom. Boce vratite u vruću pećnicu, neka se griju još nekih pola sata na 100°C. Izvadite i dobro omotajte dekicom da se što sporije hlade. Ovo hlađenje nekad traje i dva dana, ali zato sok može trajati godinu dana ako ga držite u tamnoj i hladnoj prostoriji. Ako ćete sok odmah piti, nema potrebe vraćati ga u pećnicu.
