Paprika kakvu ćete voljeti: 3 malo poznata, genijalna recepta Reviewed by admin on . Paprika je povrće poznato po bogatstvu hranjivih sastojaka, vrlo rasprostranjeno diljem naše planete. U ljudskoj prehrani je zastupljena već više tisuća godina. Paprika je povrće poznato po bogatstvu hranjivih sastojaka, vrlo rasprostranjeno diljem naše planete. U ljudskoj prehrani je zastupljena već više tisuća godina. Rating: 0

Paprika kakvu ćete voljeti: 3 malo poznata, genijalna recepta

paprike-crvene

Paprika je povrće poznato po bogatstvu hranjivih sastojaka, vrlo rasprostranjeno diljem naše planete. U ljudskoj prehrani je zastupljena već više tisuća godina. Vrste paprike su brojne, a uglavnom se dijele na ljute i slatke. Mogu biti različitih boja – žute, tamno zelene, narančaste, crvene ili tamno crvene. Ono što je zajednička karakteristika za sve vrste je visok sadržaj vitamina C, koji ima četiri puta veću koncentraciju u paprici nego u limunu.

Ovo ukusno povrće predstavlja pravu riznicu zdravlja. Paprike jačaju opći imunitet organizma i imaju snažno antioksidansko djelovanje, tako da su odlična preventiva i zaštita od svih vrsti kancerogenih oboljenja. Pored toga, djeluju antidepresivno, antiseptički i jedan su od najboljih prirodnih diuretika. Koriste se i kao afrodizijak. Paprike utječu povoljno na kardiovaskularni sustav, potpomažu rad bubrega, želuca, dišnih organa, crijeva, zdrave su za vid i za mišiće. Najviše hranjivih sastojaka ima u svježoj, krupnijoj i zrelijoj paprici. Osim ploda, ljekovita svojstva imaju i sjemenke, naročito ljutih papričica, jer sadrže kapsaicin i citrin, komponente koje poboljšavaju cirkulaciju u perifernim krvnim žilama, pomažu u prevenciji i liječenju ateroskleroze, pojačavaju apetit i potiču rad probavnih organa. Bez obzira o kojoj vrsti je riječ, sve paprike sadrže značajne količine beta karotena, vitamina C, A, E, K, B3, B6 i B9, kao i minerala kalcija, željeza, magnezija, fosfora, kalija, cinka, mangana.

Paprika je najzastupljenija u Mediteranskoj i Južnoameričkoj kuhinji. Jela od paprike u kombinaciji sa sirom, mesom, ribom, rajčicama i raznim začinskim biljkama izvanrednog su okusa. Neizostavna su namirnica u pripremi zimnice. Kada se ukisele, smanjuje se koncentracija vitamina u njima, ali rase sadržaj kalcija, željeza, bakra, mangana i selena.

Pikantni namaz od paprike

Za pripremu ovog jela potrebni su sljedeći sastojci: 1,5 kg svježih crvenih paprika; 2 feferona; 4 češnja češnjaka; 1 iscijeđeni limun; 100 gr oraha; 2 prsthvata samljevenog kima; 100 ml maslinovog ulja, 60 gr prezle i soli po želji .

Nakon što ih operete i osušite, paprike ispecite, najbolje na električnom grilu, a potom ih ogulite i otklonite sjemenke. Pomiješajte paprike, feferone, češnjak, blago pečene orahe i limunov sok i smjesu izblendirajte dok ne postane glatka. U pripremljenu smjesu nalijte maslinovo ulje, dodajte prezle i posolite po ukusu, a zatim dobro promiješajte. Namaz se poslužuje hladan, najbolje uz proju, tost ili sendviče.

Grčka juha od paprike

Ova juha se pravi od sljedećih sastojaka: 2 crvene i 1 zelene paprike, 1 glavice luke i 2 glavice češnjaka, 100 gr feta sira, 1 žlice suhih začina, 2 žlice svježeg bosiljka, 2 žlice maslinovog ulja, papra po okusu.

Paprike treba oprati, otkloniti sjemenke i peteljke i ispeći ih na grilu. Nakon toga ih ogulite i narežite na kockice. U dubljoj posudi propržite na maslinovom ulju češnjak, dok ne počne postajati rumene boje, a nakon toga ga izvadite. U isto ulje dobro propirjajte krupno isjeckan crni luk, zatim dodajte paprike i pržite desetak sekundi, a onda naspite litru vruće vode, začinite i popaprite. Lonac ostavite na umjerenoj vatri dok voda ne počne ključati. Potom izvadite povrće i ispasirajte ga s feta sirom. Ispasiranu masu vratite u juhu i kuhajte još 5 minuta. Juhu uspite u zdjele, dekorirajte listom svježeg bosiljka i poslužite dok je vruća.

Kiselo-slatke paprike u tegli

Sastojci (za 4 velike tegle): 10 kg krupne crvene paprike, 1,25 l vode, 250 gr livadskog meda, 130 gr sitnog šećera, 150 gr soli, ½ kesice papra u zrnu; 1 vinobran; 1 konzervans i 10 lovorovih listova.

Najprije operite papriku, izrežite je po dužini na pola i očistite sjemenke i peteljke. Sve ostale sastojke pomiješajte u velikom loncu i prokuhajte dok voda ne proključa. Paprike umačite u vrući otopinu, ali ih poslije nekoliko sekundi, kad počnu mijenjati boju vadite i redajte u drugu posudu u kojoj će se ohladiti i ocijediti. Tekućinu iz posude sačuvati. Ohlađene paprike gusto naredajte jednu preko druge u drugu posudu i prelijte sa sačuvanom tekućinom. Zatim ih poklopite i tako ih ostavite 12 sati. Nakon toga paprike poredajte u tegle, dodajte lovorov list i ulijte tekućinu od kuhanja dok ih potpuno ne prelijete. Tegle hermetički zatvorite, čuvajte u hladnom i tamnom prostoru. Papriku pripremljenu na ovaj način služite kao salatu.

Autor: Dragan Antić

receptizasvakog.com

Leave a Comment

%d bloggers like this: